Vitaliska

Ajouter des années à la vie et de la vie aux années

Pourquoi privilégier les fruits et légumes de saison ?

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Consommer des fruits et légumes de saison n’est pas vraiment une nouvelle tendance même si aujourd’hui, ce mode de consommation s’est inscrit dans un mouvement qui porte le nom de « locavore ».
Depuis quelques années, le Bio a tendance à ralentir à cause entre autres, de son coût plus élevé́.
Le mouvement « locavore », quant à lui, connaît une montée en puissance car il s’inscrit dans une démarche de maîtrise de l’alimentation et un activisme contre les dérives de la mondialisation.
Il existe de nombreux avantages pour nous et pour notre planète de manger des aliments cultivés localement. De fait, lorsqu’on consomme des aliments locaux, on mange toujours « de saison ». Cette bonne habitude est aussi un excellent moyen de sortir de sa routine alimentaire et de varier les plaisirs.

Pour ceux qui sont déjà dans cette démarche ou qui souhaitent s’y lancer Potager City est un service de livraison de panier de fruits et légumes qui facilitera ce cheminement

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Examinons de plus près les avantages de consommer des produits de saison:
 
Ils sont plus savoureux
Les produits de saison sont plus frais et ont un meilleur goût. Ils sont plus doux et parfaitement mûrs parce qu’ils ont été récoltés au bon moment. Par conséquent, ils ont beaucoup plus de saveur et sont plus riches en nutriments.
A contrario, dans un mode de transport long des produits, il faut les récolter tôt et les réfrigérer pour qu’ils ne se gâtent pas. Une fois arrivés à destination, ils sont stockés dans une maison chaude qui permet de les affiner artificiellement, avant d’être mis sur les étals. Ce procédé réduit considérablement la saveur, modifie la texture et le goût.

Ils sont moins chers
Lorsque les agriculteurs récoltent une grande quantité de produits en raison de la saison, le coût de ces produits diminue. Lorsque les produits sont achetés localement, les frais de déplacement et de stockage ne sont pas nécessaires. Ce qui réduit les coûts de production qui sont ensuite répercutés sur le consommateur.

Ils ont une valeur nutritionnelle plus élevée
Les produits achetés au cours de la saison ont plus de chances d’être plus frais, et de meilleure valeur nutritive.
Certains antioxydants tels que la vitamine C, les folates et les carotènes vont rapidement perdre de leur efficacité s’ils sont stockés pendant un certain temps. Au niveau local, les fruits et les légumes de saison paraîtront quant à eux plus brillants et plus éclatants.

Ils évitent les contaminants non contrôlés à l’étranger
Lorsque les fruits et les légumes sont achetés à l’étranger, vous ne pouvez pas savoir exactement quels sont les règlements de ces pays concernant les pesticides, les herbicides et les fongicides.
De nombreux pays à travers le monde ont des lois très assouplies sur les produits chimiques pulvérisés sur les fruits et légumes que d’autres pays ont interdits en raison de leurs effets nocifs connus.

Ils répondent aux besoins nutritionnels du corps
Vous vous êtes surement déjà dit que la nature était bien faite… et vous aviez raison ! Il suffit de l’observer. Mère nature met à disposition ce dont nous avons besoin en termes de nutriments suivant le cycle des saisons.
En hiver, tous les agrumes sont fournis par la nature. Ils sont particulièrement riches en vitamine C, qui est très importante pour prévenir les infections telles que le rhume et la grippe.
Les légumes d’hiver conviennent parfaitement aux plats chauds, aux ragoûts et aux soupes. Les aliments estivaux tels que les fruits à noyau nous fournissent des bêta-carotènes pour une peau protégée en été. Ou encore des légumes gorgés en eau pour des salades fraîches et savoureuses.

Ils sont plus respectueux de l’environnement
Manger de façon saisonnière réduit la demande de produits hors saison, ce qui favorise davantage l’agriculture locale dans votre région.
C’est bon pour l’économie locale et induit moins de transport donc moins de pollution, moins de réfrigération, moins de maisons chaudes et moins d’irradiation des produits.

J’espère que cet article vous sensibilisera sur les bienfaits de ce mode de consommation. Pour ma part, au-delà des aspects économiques et environnementaux, consommer de saison m’a permis de hautement diversifier mon alimentation et de retrouver le plaisir gustatif des produits frais.

Pour mieux vous orienter dans vos choix, consultez le calendrier des fruits et légumes de saison
Autre solution, télécharger les appconso conseillés dans un précédent article « Les applications qui nous aident à mieux manger ».
 
A vos paniers!