La couleur est un indice précieux pour savoir quels aliments choisir.
Vert : riches en chlorophylle qui régénère, stimule et revitalise les muscles et le sang.
En l'occurrence de ce jus vert au chou kale: un jus "ultra vert" que j'ai adouci avec des pommes, kiwi et relevé avec du fenouil.
Les bienfaits du jus kale:
Les apports en vitamines fournit pas ce légume dépassent les doses recommandées.
Pour 100 grammes de feuilles fraîches, vous obtiendrez :
- 512% des besoins journaliers en vitamine A,
- 200% des apports recommandés en vitamine C.
Le chou frisé renforce le système immunitaire car 40 flavonoïdes entre dans sa composition. Ces anti-oxydants régulent la production de radicaux libres dont le rôle est de nettoyer l’organisme des cellules mortes. Un des flavonoïdes, la quercétine, a pour propriété de protéger le système immunitaire, en plus d’améliorer l’absorption de la vitamine C.
Consultez cet article pour en savoir plus sur la couleur des aliments et leurs nutriments.