Une recette simple, gourmande et rapide de pancakes arc-en-ciel aux colorants naturels. De quoi ravir petits et grands.
La préparation de la pâte à pancakes se fait en deux temps: la première étape consiste à faire la pâte et la seconde ajouter les ingrédients de coloration.





Ingrédients pour une quinzaine de pancakes

  • 200 g de farine de blé,
  • 50 g de farine de châtaigne,
  • 3 œufs,
  • 60 g de beurre (ou margarine)
  • 25 cl de lait végétal,
  • ½ sachet de levure chimique,
  • 20g de sucre,
  • 1 pincée de sel

Préparation
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sucre et la levure et le sel.
Ajouter le lait, le beurre fondu et les œufs.
Fouetter vivement la préparation pour obtenir un mélange bien lisse. La pâte doit rester un peu épaisse

Coloration
Pour des pancakes arc-en-ciel, je fais la coloration de la pâte avec des produits naturels.
J’obtiens les 3 couleurs bleu, vert et rose, en utilisant des superaliments.
Pour plus de renseignements sur les super aliments vous pouvez consulter le super guide ici.
Répartir la pâte obtenue dans 4 récipients.

  1. Pancakes verts : ajouter 2 cs de matcha vert
  2. Pancakes bleus : ajouter 2 cs de blue matcha
  3. Pacankes roses : ajouter 5 cs de jus de betterave
  4. Pancakes classiques (sans coloration)
    Doser les colorants jusqu’à obtention de la couleur souhaitée.

Cuisson
Faire chauffer une petite poêle légèrement graissée. Quand elle est chaude, verser 1 cuillère à soupe de pâte (elle va s’étaler toute seule). Quand des bulles se forment à la surface, retourner le pancake et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.

Service
Servir chaud ou tiède avec de la confiture, du sirop d’érable, du chocolat fondu…
Pour un visuel qui fait son effet, orner de fruits de saison.
Bonne dégustation !

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